1、用料：鲜虾350克、蒜头5克、豆豉5克、葱5克、油适量、盐适量。
2、处理鲜虾，先把鲜虾的触角及触须去掉，然后在虾背切一刀，把虾线取出。
3、准备配料，蒜头及豆豉剁碎，葱切成葱花。
4、热锅下油，倒入鲜虾，煎至金黄，即可装盘备用。
5、热锅下油，倒入蒜末、豆豉爆香。
6、倒入鲜虾翻炒，加入适量的盐调味即可。
7、倒入葱花，翻炒均匀即可。
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